ささみ入り清汁2023年02月27日

【 下拵え 】
　・焼き麩は水に浸けて戻しておく。
　・人参は花形に切って茹でこぼしておく。
　・鶏ささみを薄く削いで片栗粉をまぶし熱湯で茹でる。

【 彩り 】
　・三つ葉は２ｃｍ幅位の長さに切って３０分以上水に浸け込む。

【 汁 】
　・鍋に出汁、醤油、味醂を入れて煮立たせる。

【 仕上げ 】
　・御椀に戻した焼き麩、茹でた人参、三つ葉、茹でたささみを入れる。
　・上から熱々の汁を注げば出来上がり。