ベーコンと春雨のスープ2023年02月27日

【 下拵え 】
　・ベーコンは5mm幅位で切っておく。
　・白菜は千切りにして30分以上水に浸けておく。
　・春雨は固めに茹でておき、2〜3cm位の長さに切っておく。

【 彩り 】
　・韮は1mm幅位の細切れにして30分以上水に浸けておく。
　・浸け終わった韮をザルに上げておく。

【 煮込み 】
　・鍋に分量の水と調味料を入れて火にかける。
　・沸騰したら白菜とベーコンを入れ、白菜に火が通ったら春雨を加える。
　・ひと煮立ちさせ、器に注ぐ。

【 仕上げ 】
　・最後に韮を散らせば出来上がり。

※ベーコンは炒めずに入れても美味しいですが、フライパンで炒めるとより美味しく仕上がります。
　 炒める際は油を1ml程使用してもいいですが、ベーコンから脂が出てくるので油は使わなくても調理は可能です。