蒸し鶏の酢味噌かけ2023年02月27日

【 下拵え 】
　・鶏ささみは茹でてからほぐしておく。
　・春雨は茹でてから食べやすい長さに切っておく。
　・胡瓜は千切りにして３０分以上水に浸けておく。
　・浸け終わった胡瓜はザルに上げて水を切り、軽く絞っておく。
　・人参は千切りにして茹でこぼしておく。

【 辛子酢味噌 】
　・辛子を少量のお湯で練っておく。
　・ボールに分量の味噌、砂糖、酢を入れて混ぜ合わせる。
　・練り辛子を少しずつ加えて伸ばし、辛子酢味噌にする。

【 仕上げ 】
　・各種具材を器に盛り合わせ、最後に辛子酢味噌をかければ出来上がり。