ビーフンソテー2023年02月27日

【 下拵え 】
　・エビは背わたを取り食べやすい大きさに切り分けておく。
　・人参は短冊切りにして茹でこぼしておく。
　・玉葱は1cm×2cm角に切り、30分以上水に浸けておく。
　・キャベツは1cm×3cm幅の短冊切りにして軽く茹でこぼしておく。
　・ビーフンを固ゆでにしてザルに上げ、油を半量ふりかけておく。

【 炒める 】
　・残りの油を鍋に入れてエビ、野菜を炒める。
　・野菜に火が通ったら塩、胡椒、中華の素、薄口醤油を入れて炒める。
　・茹でたビーフンを入れて混ぜ合わせる。

【 仕上げ 】
　・ビーフンに火が通ったら仕上げにごま油を加え、器に盛れば出来上がり。