グラタン風2023年02月27日

【 下拵え 】
　・南瓜は2cm×4cm大の短冊切りにして茹でておく。
　・ロースハムは千切りにして茹でこぼしておく。
　・鍋に分量の水と塩、胡椒、コンソメを入れてベースとなるスープを作る。

【 ホワイトソース 】
　・鍋に分量のバターと小麦粉を入れて炒める。
　・小麦粉に火が通ったら牛乳を少しずつ加えては練っていく。
　・牛乳を使い切ったら、事前に作っておいたコンソメスープを入れて伸ばしていく。
　・生クリームと、茹でたロースハムを加えて混ぜ合わせておく。

【 焼き 】
　・耐熱用の器に茹でた南瓜を入れる。
　・南瓜の上にホワイトソースをかける。
　・更に上からとろけるチーズ、乾燥パセリの順に載せる。
　・オーブンを温めておき、グラタンを入れる。
　・200〜230℃位の高温に設定し、表面が軽く焦げる位まで焼けば出来上がり。