小松菜と白菜のごま和え2023年01月27日

【 下拵え 】
　・油揚げは細切りにして熱湯で軽く湯通しする。
　・白菜は１ｃｍ×３ｃｍ大の短冊に切り、茹でて冷水で冷やしておく。
　・小松菜はよく洗ってから、茹でて冷水で冷まし白菜の大きさに合わせて切り揃えておく。
　・胡麻はよく擂っておく。

【 合わせ調味料 】
　・擂った胡麻の中に、分量の調味料を全て加えて混ぜ合わせておく。

【 仕上げ 】
　・水気を絞った具材をボールに入れ、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。
　・器へ中高に盛り付ければ出来上がり。