厚揚げと白菜の煮物2023年02月27日

【 下拵え 】
　・昆布と鰹節を使って出汁を取っておく。
　・厚揚げは1cm厚位で2cm四方の大きさに切っておく。
　・白菜は2cm〜3cm大に切って軽く茹でこぼしておく。
　・大根は乱切りにして茹でこぼしておく。

【 煮る 】
　・鍋に厚揚げ、白菜、大根を入れ、具材が半分程度隠れる位出汁を注ぐ。
　・分量の調味料を加え、落とし蓋をしてから煮る。

【 仕上げ 】
　・煮汁が残り2割位になるまで煮詰める。
　・器へ材料毎に分け、綺麗に盛り付ければ出来上がり。