五目きんぴら2023年02月27日

【 下拵え 】
　・さつま揚げはスライスして茹でこぼしておく。
　・牛蒡は千切りにして茹でこぼしておく。
　・人参は千切りにして茹でこぼしておく。
　・糸こんにゃくは適当な長さに切ってから茹でこぼしておく。
　・鰹節と昆布で出汁を取っておく。

【 煮る 】
　・分量の油を入れた鍋に、下拵えを済ませた牛蒡、人参を入れて火にかける。
　・軽く炒めたらさつま揚げと糸こんにゃく、具材が半分程度浸る量の出汁を加える。
　・分量の醤油と砂糖を加え落とし蓋をしてから中火で煮込む。

【 仕上げ 】
　・煮汁が1割程度になるまで煮たら火を止め、暫くそのまま置いておく。
　・味が馴染んだら器へ盛って出来上がり。