卵とリンゴのサラダ2023年02月27日

【 下拵え 】
　・鶏卵は茹でて冷水に浸け、殻を剥いておく。
　・リンゴは櫛形にしてから横に向きを変え、スライスしてから水に浸けておく。
　・胡瓜は千切りにしてから30分以上水に浸けておく。
　　浸け終わったらザルに上げて適量の塩をふる。
　　胡瓜がしんなりしたら流水にさらして塩気を抜く。
　・キャベツは短冊状に切ってから茹でこぼし、冷水に浸けて冷ましておく。

【 和える 】
　・ボールに卵カッターで賽の目に切った卵、水気を絞ったリンゴ、胡瓜、キャベツを入れる。
　・分量の調味料を全て加えて混ぜ合わせる。

【 仕上げ 】
　・器へ中高に盛り付ければ出来上がり。