白身魚のソテー2023年02月27日

【 ソテー 】
　・魚に分量の塩、胡椒をふりかけ小麦粉を付ける。
　・余分な小麦粉を落としてから油を塗った天板にのせて焼き上げる。

【 付け合わせ 】
　・冷凍さやいんげんは茹でてから冷水で色止めし、斜めに細く切っておく。
　・人参は太めの千切りにして、茹でこぼしておく。
　・えのきたけは適当な長さに切り揃えておく。
　・フライパンに油を敷き、いんげん、人参、えのきを入れて炒める。
　・塩、胡椒で味を調える。

【 仕上げ 】
　・器に魚を盛り炒め合わせた付け合わせを上側に添える。
　・最後にウスターソースを魚にかけて出来上がり。