豆腐ハンバーグ2023年02月27日

【 ハンバーグ下拵え 】
　・木綿豆腐は重りを乗せて水切りをしておく。
　・玉葱はみじん切りにして３０分以上水に浸けておく。
　・生姜を擂り下ろしておく。
　・ボールに合挽ミンチと鶏ミンチ、豆腐を手でつぶしながら入れる。
　・更に分量のパン粉、塩、胡椒、先程擂っておいた生姜をを加えてよく混ぜる。

【 焼く 】
　・鉄板及びフライパンに油を塗り、成形したハンバーグを入れて焼き上げる。

【 付け合わせ下拵え 】
　・大根は摺り下ろしてから３０分以上水に浸けておく。
　・大葉は千切りにして３０分以上水に浸けておく。
　・プチトマトは洗ってヘタを取り、半分に切っておく。

【 仕上げ 】
　・器にハンバーグを盛る。
　・プチトマトを添え、上に大根おろしと千切りにした大葉を乗せる。
　・最後に味ぽんをかければ出来上がり。