トンカツ2023年02月27日
調理方法
揚げる
材料【材料に明記している分量は１人前です】
【 トンカツ 】
豚ロース＝７０ｇ 塩＝０．３ｇ 胡椒＝０．２ｇ 小麦粉＝５ｇ 鶏卵＝５ｇ パン粉＝９ｇ 揚げ油＝１０ｍｌ
【 ソース 】
トンカツソース＝６ｇ 粒マスタード＝１．５ｇ
【 付け合わせ 】
キャベツ＝２０ｇ パセリ＝１．５ｇ マヨネーズ＝５ｇ
作り方
【 トンカツ 】
・豚ロースに分量の塩と胡椒をふりかけ、小麦粉→卵→パン粉の順に付ける。
・１７０℃位に熱した油で揚げる。
【 ソース 】
・分量のトンカツソースと粒マスタードを混ぜてソースを作る。
【 付け合わせ 】
・キャベツは千切りにして３０分以上水に浸けておく。
【 仕上げ 】
・トンカツを一口サイズに切り分け、皿に盛る。
・水を切ったキャベツとパセリを添える。
・最後にソースをかけ、キャベツの横にマヨネーズを絞れば出来上がり。