松風焼き2023年02月27日

【 下拵え 】
　・玉葱はみじん切りにして30分以上水に浸けておく。
　・人参はみじん切りにして茹でこぼしておく。
　・干し椎茸は戻した後、みじん切りにしておく。
　・生姜は擂り下ろしておく。
　・ボールに鶏ミンチ、下拵えをした玉葱、人参、干し椎茸と生姜を加えて練る。
　・更に分量の溶き卵とパン粉を加えて混ぜ合わせる。

【 彩り 】
　・胡麻は擂っておく。

【 焼成 】
　・オーブンを熱しておき、油を塗った天板に肉ダネを載せる。
　・形を整えたら160度のオーブンで30分焼く。

【 付け合わせ 】
　・プチトマトは半分に切っておく。
　・ブロッコリーは房から切り取って食べやすい大きさにしたら茹でておく。

【 合わせ味噌 】
　・分量の調味料を混ぜ合わせておく。

【 仕上げ 】
　・肉に9割程火が通ったら上から満遍なく合わせ味噌を塗る。
　・塗った味噌の上に擂った胡麻を振りかける、。
　・皿に焼けた松風焼きを盛り、ブロッコリーとトマト、マヨネーズを添えれば出来上がり。