スコッチエッグ2023年02月27日

【 下拵え 】
　・Sサイズの卵を茹でて殻を剥いておく。
　・玉葱はみじん切りにして30分以上水に浸けておく。
　・ボールに分量のパン粉、鶏卵、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。
　　合挽ミンチと水気を絞った玉葱を加えてよく混ぜ合わせる。
　・ハンバーグ種でゆで卵を包み込む。
　・小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付ける。

【 付け合わせ 】
　・キャベツを千切りにして30分以上水に浸ける。
　・トマトはくし形に切っておく。

【 揚げる 】
　・180℃に熱した油できつね色に揚げる。

【 ソース 】
　・分量のケチャップとウスターソースをボールに入れて混ぜ合わせる。

【 仕上げ 】
　・皿の上側にキャベツの千切りとトマトを盛る。
　・スコッチエッグを包丁で縦に切る。
　・スコッチエッグを皿に載せ、上からソースを黄身が隠れないように少しずらしてかける。
　・キャベツの横へマヨネーズを絞れば出来上がり。