ドライカレー2023年02月27日

【 バターライス 】
　・お米を研ぎ普通に加水してから普通に炊き上げる。
　　炊き上がった御飯に分量のバターを加えて混ぜ合わせる。

【 ドライカレー下拵え 】
　・玉葱はみじん切りにして30分以上水に浸けておく。
　・なすびはみじん切りにして30分以上水に浸けておく。
　・人参はみじん切りにして茹でこぼしておく。
　・生姜とニンニクをみじん切りにしておく。

【 彩り 】
　・グリンピースは茹でてから冷水で冷やして色止めをし、配膳までは水に浸けておく。

【 ドライカレー調理 】
　・鍋に分量の油とニンニク、生姜、合い挽きミンチを入れて炒める。
　・炒まったら、水気を切った玉葱を入れて炒める。
　・玉葱が透明になったらなすびと人参を加えて更に炒める。
　・カレー粉を別の鍋で乾煎りしておく。
　・野菜が炒まったら分量の水を加える。
　・野菜が煮込まれたらカレールウ2種類を加える。
　・カレー粉と胡椒で味を調える。

【 仕上げ 】
　・器にバターライスを平たく盛り付ける。
　・中央にドライカレーを載せる。
　・最後にグリンピースを散らせば出来上がり。