赤だし2023年02月27日

【 下拵え 】
　・乾燥わかめ水に浸けて戻し、熱湯に短時間茹でておく。
　・絹豆腐は１ｃｍ角位に切っておく。
　・なめこ缶は茹でてこぼして臭みを取っておく。
　・三つ葉は２ｃｍ位の長さに切り揃え、３０分以上水に浸けておく。


【 煮込み 】
　・鍋に出汁を入れて沸騰させ、豆腐となめこを加える。
　・具に火が通ったら弱火にして味噌を溶き入れる。
　・味噌を入れたら沸騰させないように気を付け、少し煮込む。

【 仕上げ 】
　・わかめを加えて一煮立ちさせたら器に注ぐ。
　・三つ葉を散らせば出来上がり。