北海汁2023年02月27日

【 下拵え 】
　・人参は短冊に切ってから茹でこぼしておく。
　・大根は短冊に切ってから茹でこぼしておく。
　・牛蒡は短めの千切りにしてから茹でこぼしておく。

【 彩り 】
　・葱は小口切りにしてから30分以上水に浸けておく。

【 焼く 】
　・鮭は鉄板かフライパン、網などで焼いておく。

【 煮る 】
　・鍋に分量の出汁を入れて下拵えした野菜を煮る。
　・野菜が煮えたら分量の味噌を加えて味を付ける。

【 仕上げ 】
　・器に焼いた鮭を入れ、味噌汁を注ぐ
　・最後に葱を散らせば出来上がり。