卵スープ2023年02月27日

【 下拵え 】
　・卵を割りほぐしておく。
　・カニ缶は缶を開けて汁気を絞っておく。
　・玉葱は1cm×2cm位の大きさに切り揃えたら30分以上水に浸ける。

【 彩り 】
　・ねぎは小口切りにして30分以上水に浸けておく。

【 煮る 】
　・鍋に分量の水とコンソメを入れて火にかける。
　・下拵えを終えたカニ缶と玉葱を加えて更に煮る。
　・分量の塩を加える。
　・玉葱に火が通ったら溶き卵を回し入れてかき玉を作る。

【 仕上げ 】
　・卵に火が通ったら分量の胡椒を入れて香りを付ける。
　・器に注いで、ねぎを散らせば出来上がり。