塩もみ2023年02月27日

【 下拵え 】
　・キャベツは1cm×3cm位の長さで切り茹でこぼしておく。
　・胡瓜は太めの千切りにして30分以上水に浸けておく。
　・浸け終わったらザルに取り、塩を適量ふりかける。
　・胡瓜がしんなりしたら流水にさらして塩を抜く。
　・セロリは千切りにして30分以上水に浸けておく。

【 和える 】
　・ボールに絞ったキャベツと、胡瓜、セロリを入れて分量の塩を加える。
　・混ぜ合わせたら暫く置いておく。

【 仕上げ 】
　・器へ中高に盛り付ければ出来上がり。

※少量の塩だけで味付けのため、全体に味が馴染むまで暫く置いておきます。混ぜ合わせてすぐに盛り付けないように！