ツナじゃが2023年02月27日

【 下拵え 】
　・ツナ缶は開封し軽く水気を絞っておく。
　・じゃがいもは食べやすい大きさに切り分け、7〜8割まで火を通しておく。
　・人参はいちょう切りにして茹でこぼしておく。
　・玉葱は1cm×3cm位の大きさに切り、30分以上水に浸けておく。

【 彩り 】
　・グリンピースは茹でてから冷水で冷まし、水に浸けておく。

【 煮込み 】
　・鍋に玉葱と人参、ツナ缶を入れて分量の調味料を加える。
　・だし汁を具材が半分位浸かる程度入れてから火に掛ける。
　・落とし蓋をし、煮込む。
　・材料が煮えて煮汁が半分程減ったら7〜8割がた火を通したじゃがいもを加えて煮る。

【 仕上げ 】
　・煮汁が残り1〜2割程度まで煮含めれば火を止めて暫く置いておく。
　・味が馴染んだら器に盛り、グリンピースを散らせば出来上がり。