胡瓜とイカの酢物2023年02月27日

【 下拵え 】
　・イカは1cm×2cm大の短冊切りにして、茹でておく。
　・乾燥わかめは水で戻してから茹でこぼしておく。
　・胡瓜は輪切りにして30分以上水に浸けておく。
　・浸け終わった胡瓜をザルに取り、塩を適量かけておく。
　・胡瓜がしんなりしたら流水にさらして塩気を抜く。

【 合わせ酢 】
　・ボールに分量の調味料を全て入れて混ぜ合わせておく。

【 和える 】
　・合わせ酢の入ったボールに水気をよく絞った胡瓜とわかめ、イカを入れてから混ぜ合わせ少し置いて味を馴染ませる。

【 仕上げ 】
　・器へ中高に盛り付ければ出来上がり。