一夜漬け2023年02月27日

【 下拵え 】
　・白瓜は皮を剥いてから縦半分に切り、中のワタを取り除く。
　・縦半分にした物を横にして薄くスライスする。
　・30分以上水に浸けておく。
　・浸け終わったらザルに取り塩を適量ふりかけておく。
　・白瓜がしんなりしたら流水にさらして塩気を抜く。

【 浸ける 】
　・よく水気を絞った白瓜を分量の塩で混ぜ合わせ30分程置いて味を馴染ませる。

【 仕上げ 】
　・塩が染み込んで白瓜から水気が出た位が浸け終わり。
　・器に盛り付ければ出来上がり。