辛子酢味噌かけ2023年02月27日

【 下拵え 】
　・乾燥わかめは水で戻してから、さっと湯通ししておく。
　・人参は千切りにして軽く茹でこぼしておく。
　・刺身蒟蒻は袋から出してザルで水気を切っておく。
　・胡瓜は千切りにして30分以上水に浸けておく。
　・大根も千切りにして30分以上水に浸けておく。

【 辛子酢味噌 】
　・辛子を適量の水で練っておく。
　・ボールに分量の味噌、砂糖、酢を入れて混ぜ合わせる。
　・練った辛子を少しずつ入れて辛子酢味噌を作る。

【 仕上げ 】
　・器に各下拵えを済ませた具材を盛り合わせる。
　・最後に上から酢味噌をかければ出来上がり。