いとこ煮2023年02月27日

【 下拵え 】
　・南瓜は３ｃｍ角位の大きさに切り面取りをしておく。
　・面取りをしたかぼちゃを茹でこぼしておく。

【 煮る 】
　・鍋に南瓜を入れてだし汁を注ぎ入れる。
　　南瓜が半分程度浸かる量でよい。
　・火にかけ、沸騰したら分量の砂糖と醤油を加えて落とし蓋をする。
　・中火よりやや小さめの火でコトコト煮る。
　・かぼちゃが柔らかくなってきたら、小豆缶を入れて煮汁が1割程度になるまで煮る。
　・煮上がったら火を止め暫く置いて味を染み込ませる。
　
【 仕上げ 】
　・かぼちゃを器に盛り、小豆と残った汁を上からかければ出来上がり。