小松菜の白和え2023年02月27日

【 下拵え 】
　・小松菜を茹でてから2cm位の長さに切り、よく絞っておく。
　・人参は短冊切りにして茹でこぼしておく。
　・豆腐は適当に切ってから茹で、ザルにあげてから粗熱を取り、ラップをした後に上から重しを乗せて水切りをする。
　・調味料の胡麻を擂っておく。

【 和える 】
　・ボールに水切りした豆腐、分量のすり胡麻、醤油、砂糖を入れてよく混ぜる。
　・茹でた小松菜と人参を入れて和える。
　・器へ中高に盛り付ければ出来上がり。