かか和え2023年02月27日

【 下拵え 】
　・ほうれん草は茹でてから2cm位の長さに切り、水気をよく絞っておく。
　・白菜は1cm×2cmの大きさに切ってから茹でて冷水で冷まし、水気をよく絞っておく。
　・出汁用の鰹節を使用する場合は、乾煎りして乾燥させたら手で粉々に砕いておく。
　　削り節の場合は、そのまま袋から空けて使用する。

【 和える 】
　・ボールに分量の調味料と下拵え済みの野菜を加えて混ぜ合わせる。

【 仕上げ 】
　・鰹節を加えて和える。
　・器へ中高に盛り付ければ出来上がり。