キャベツと胡瓜の胡麻酢和え2023年02月27日

【 下拵え 】
　・キャベツは短冊切りにして茹でこぼしておく。
　・胡瓜は千切りにして30分以上水に浸けておく。
　　浸け終わったらザルに取り、塩を適量ふりかける。
　　胡瓜がしんなりしたら流水にさらして塩気を抜く。
　・胡麻を擂っておく。

【 合わせ酢 】
　・分量の調味料と擂っておいた胡麻を混ぜ合わせておく。

【 仕上げ 】
　・合わせ酢の入ったボールに良く水気を絞ったキャベツと胡瓜を加えて和える。
　・器へ中高に盛り付ければ出来上がり。