炒り卵のせサラダ2023年02月27日

【 下拵え 】
　・分量の鶏卵を溶き、油を敷いたフライパンで炒り卵を作る。
　・トマトは湯むき後、種を取りサイの目切りにしておく。
　・胡瓜は輪切りにして、30分以上水に浸けておく。
　　浸け終わったらザルに取り、塩を適量ふりかける。
　　胡瓜がしんなりしたら流水にさらして塩気を抜く。
　・レタスは小さく千切っておく。
　・ドレッシング用のパセリはみじん切りにして30分以上水に浸ける。

【 ドレッシング 】
　・ボールに分量の調味料を全て入れて混ぜ合わせる。
　　水気をよく絞ったパセリのみじん切りを加えて混ぜる。

【 仕上げ 】
　・器の下からレタス、トマト、胡瓜の順に盛り付ける。
　・冷ましておいた炒り卵を中央に盛る。
　・最後にドレッシングをかければ出来上がり。