バンザンスーの辛子和え2023年02月27日

【 下拵え 】
　・カニかまぼこは解してから茹でこぼしておく。
　・胡瓜は千切りにして30分以上水に浸けておく。
　　浸け終わったらザルに上げ、適量の塩を振りかける。
　　胡瓜がしんなりしたら流水にさらして塩気を抜く。
　・もやしは茹でてから冷水で冷ましておく。
　・粉辛子に少量のお湯を注いでかき混ぜ、練り辛子を作っておく。

【 合わせ調味料 】
　・分量の薄口醤油、砂糖、酢を混ぜ合わせる。
　　練っておいた辛子に少しずつ合わせ調味料を加えて伸ばす。

【 仕上げ 】
　・合わせ調味料の入ったボールに下拵えを済ませたカニかまぼこ、胡瓜、もやしを加えて混ぜ合わせる。
　・器へ中高に盛り付ければ出来上がり。