揚げ炒め2023年02月27日

【 揚げ芋 】
　・じゃが芋は皮を剥いて短冊切りにする。
　・じゃが芋を軽く茹でこぼしておく。
　・鍋に油を入れて加熱し、茹でこぼしておいたじゃが芋を揚げる。

【 肉そぼろ 】
　・ニンニクと生姜はみじん切りにしておく。
　・鍋に豚ミンチを入れて火にかけ、みじん切りにしておいたニンニクと生姜を加えて炒める。
　・肉に火が通ったら分量の調味料を全て加えて味付けをする。

【 彩り 】
　・2種類のピーマンは種を取ってから1cm角に切る。
　・沸騰した鍋に入れて茹でこぼしをして冷水で色止めをしておく。

【 仕上げ 】
　・それぞれ用意した揚げ芋、肉そぼろ、ピーマンを混ぜ合わせる。
　・器へ盛り付ければ出来上がり。