和風トンカツ2023年02月27日

【 トンカツ 】
　・トッピング用の大根を摺り下ろして３０分以上水に浸ける。
　・葱は小口切りにして３０分以上水に浸けておく。
　・豚ロースに分量の塩と粉山椒をふりかけ、小麦粉→卵→パン粉の順に付ける。
　・１７０℃位に熱した油で揚げる。

【 タレ 】
　・分量の味ぽんと酢を混ぜてタレを作る。

【 付け合わせ 】
　・キャベツは千切りにして３０分以上水に浸けておく。

【 仕上げ 】
　・トンカツを一口サイズに切り分け、皿に盛る。
　・水を切ったキャベツを添え、トンカツの上に大根おろしと葱を乗せる。
　・最後にタレをかけ、キャベツの横にマヨネーズを絞れば出来上がり。

※写真の様にあらかじめ大根おろしとタレを混ぜておくと、タレが流れ落ちる事無く食べやすいです。