立田揚げ2023年02月27日

【 立田揚げ 】
　・鮪を分量の合わせ調味料（醤油と味醂）に漬け込む。
　・３０分〜１時間程漬け込んだら片栗粉をまぶし、１８０℃前後の油で揚げる。

【 付け合わせ 】
　・大根は千切りにして３０分以上水に浸ける。
　・大葉は洗っておく。
　・プチトマトはヘタを取り除き洗っておく。半分に切っておいてもよい。

【 仕上げ 】
　・器に大根のツマをを盛り、大葉とプチトマトを添える。
　・立田揚げを食べやすい大きさに切ってから盛り付ける。
　・最後に分量の醤油をかければ出来上がり。

※写真は見た目を考え、切らずに盛り付けています。