ちゃんちゃん焼き2023年02月27日

【 下拵え 】
　・キャベツは3cm角位の大きさに切って軽く茹でておく。
　・玉葱は2〜3mm厚のスライスにして30分以上水に浸けておく。
　・人参は短冊切りにして茹でこぼしておく。
　・ピーマンは乱切りにして茹でておく。
　・にんにくはみじん切りにしておく。

【 魚の調理 】
　・鉄板に油を塗り、鮭を並べてオーブンに入れ170℃で焼き上げる。
　・ボールに鮭用の調味料を全て入れて混ぜ合わせる。
　・8割程焼けた鮭に合わせ調味料を塗り焼き上げる。
　・ボールに野菜用の調味料を入れて混ぜ合わせておく。

【 付け合わせ調理 】
　・鍋に油とにんにくを入れて炒める。
　・にんにくが炒まったら玉葱、人参を加える。
　・玉葱に火が通ったら、よく絞ったキャベツを加える。
　・合わせ調味料を加えて絡める。

【 仕上げ 】
　・皿に焼けた鮭を盛り、上から炒めた野菜をかける。
　・最後にピーマンを散らせば出来上がり。