サーモンソテー2023年02月27日

【 ソテー 】
　・鮭に分量の塩胡椒をふりかける。
　・分量の小麦粉を付けて余分な粉を落としておく。
　・鉄板及びフライパンに油を入れ鮭をこんがりと焼く。

【 バターソース 】
　・ボールに分量の材料を全て入れて混ぜ合わせる。
　・混ぜ合わせたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。

【 付け合わせ１ 】
　・人参は半月切りにして茹でこぼす。
　・鍋に分量の調味料を全て入れ、人参を加えて加熱する。
　・余分な水気が飛び、照りが出れば火を止める。

【 付け合わせ２ 】
　・じゃがいもは２〜３ｃｍ大の大きさに切り揃え、軟らかくなるまで茹でる。
　・茹で上がったら煮汁を捨てて乾煎りし粉ふき芋にする。
　・仕上げに分量の塩胡椒をふりかける。

【 付け合わせ３ 】
　・パセリは適当に千切って水に浸けておく。

【 仕上げ 】
　・皿に魚をのせる。
　・魚の上側に人参のグラッセ、粉ふき芋、パセリを添える。
　・魚の上にバターソースを添えれば出来上がり。