洋風天ぷら2023年02月27日

【 エビの天ぷら 】
　・エビは尻尾を残して殻を剥き、背わたを取ってから切り込みを入れておく。
　・ボールに分量の鶏卵を入れて適量の水を加える。
　　よくかき混ぜて卵液を作る。
　　分量の小麦粉を加えてから軽く混ぜ合わせる。
　　小麦粉が吸水したら分量のパセリを加えて軽く混ぜておく。
　・170〜180℃に油を温めておく。
　・エビに衣を付けてから油へ入れ、カラッと揚げる。

【 ソース 】
　・ボールに分量のマヨネーズとケチャップを入れて混ぜ合わせておく。

【 付け合わせ 】
　・レタスは食べやすい大きさに千切ってから30分以上水に浸けておく。
　　浸け終わったらザルに上げてしっかり水気を切っておく。
　・トマトはくし切りにしておく。

【 仕上げ 】
　・皿にレタスとトマトを盛る。
　・エビの尻尾を上にして交差するように盛り付ける。
　・最後にソースをかければ出来上がり。