豚肉の野菜巻き2023年02月27日

【 野菜巻き 】
　・大根は5mm角の太さ、10cm位の長さに切ってから茹でこぼしておく。
　・ねぎは大根の長さに合わせて切っておく。
　・タレ用の調味料から醤油０．５ｍｌと砂糖０．５ｇを使用して大根を煮付けておく。
　・煮付けた大根とねぎを並べて豚肉で巻いていく。
　・オーブン及びフライパンで豚肉を焼いておく。
　・鍋にタレ用の調味料（残り）と適量の出汁を入れて火にかける。
　・焼いた野菜巻きを入れて煮汁が3割位になるまで煮る。

【 付け合わせ? 】
　・キャベツは短冊切りにして茹でこぼす。
　・茹で上がったキャベツをよく絞ってからボールに入れる。
　・分量のゆかり粉を加えて混ぜ合わせ、味が馴染むまで少し置いておく。

【 付け合わせ? 】
　・パセリは適当な大きさに千切っておく。

【 仕上げ 】
　・皿の上側にキャベツの和え物を盛り付ける。
　・煮付けた野菜巻きを斜めに切ってから皿の中央に盛る。
　・残っている煮汁をかけ、パセリを添えれば出来上がり。