鶏の唐揚げ2023年02月27日

【 唐揚げ 】
　・鶏もも肉は１ヶ３０ｇ大に切り分けておく。
　・ボールに切った鶏肉と分量の醤油、味醂、酒を加え擂った生姜を入れて混ぜ合わせ暫く漬け込んでおく。
　・余分な調味料を取り除き、片栗粉をまぶしてから１８０度の油でこんがりと揚げる。

【 タレ 】
　・玉葱はみじん切りにして30分以上水に浸けておく。
　・パセリはみじん切りにして30分以上水に浸けておく。
　・浸け終わった玉葱とパセリは水気をよく絞ってからボールへ移す。
　　玉葱とパセリの入ったボールへ分量の調味料を全て加えて混ぜ合わせておく。

【 付け合わせ 】
　・胡瓜は斜めに切ってから30分以上水に浸けておく。
　・レタスは食べやすい大きさに千切ってから30分以上水に浸けておく。
　・トマトは良く洗ってから半分に切っておく。

【 仕上げ 】
　・器に唐揚げを盛り、上側にレタス、胡瓜、プチトマトを添える。
　・マヨネーズを付け合わせの横に少し絞る。
　・唐揚げの上にタレをかければ出来上がり。

※POINT
　タレは揚げ上がりに肉と絡めても美味しいです。