ハヤシライス2023年02月27日

【 下拵え 】
　・玉葱はスライスして30分以上水に浸けておく。
　・人参は短冊切りにして茹でこぼしておく。
　・マッシュルームは缶から取り出して水気を切っておく。

【 付け合わせ 】
　・卵は茹でて殻を剥いておく。
　・冷凍グリーンピースは茹でて冷水で冷まし、水に浸けておく。

【 煮込み 】
　・鍋に油を敷き、小さく千切った牛もも肉を入れて炒める。
　・浸け終わった玉葱をザルに取り、水気を切ってから鍋に入れて炒める。
　・玉葱が軽く炒まったら人参を入れる。
　・マッシュルームと分量の水を加え煮込む。
　・灰汁を取りながら暫く煮込む。
　・ハヤシルウを加えて焦がさないように弱火で煮込む。

【 仕上げ 】
　・器に御飯を盛り、ハヤシルウをかける。
　・卵カッターでゆで卵を切り、ハヤシライスの上に並べる。
　・最後にグリーンピースを散らせば出来上がり。