カツ丼2023年02月27日

【 トンカツ 】
　・豚ロースに分量の塩、胡椒をふりかけて下味を付ける。
　・小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付ける。
　・170℃に熱した油に入れてきつね色に揚げる。

【 卵とじ 】
　・玉ねぎは半分に切ってからスライスし30分以上水に浸けておく。
　・干し椎茸は水で戻してからスライスしておく。
　・鍋に分量の出汁と調味料を全て入れて火にかける。
　・煮立ったら玉ねぎと干し椎茸を加えて煮込む。
　・玉ねぎに味が染み込んだら溶き卵を入れてゆっくりかき混ぜる。

【 彩り 】
　・三つ葉は1〜2cmの長さに切ってから30分以上水に浸けておく。

【 仕上げ 】
　・丼に御飯を入れる。
　・食べやすい太さに切ったトンカツをのせる。
　・トンカツの上に卵とじをかける。
　・最後に三つ葉を散らせば出来上がり。