チキンライス2023年02月27日

【 下拵え 】
　・米は洗米してザルに上げておく。
　　　・鶏ももは小さく切っておく。
　・玉葱は1cm×2cm大に切ってから30分以上水に浸けておく。
　・人参はいちょう切りにして茹でこぼしておく。
　・マッシュルーム缶は缶から取り出して水気を切っておく。
　・にんにくはみじん切りにしておく。

【 彩り 】
　・卵はゆで卵にして輪切りにしておく。
　・冷凍グリンピースは茹でてから冷水で冷やし色止めをしておく。

【 炒める 】
　・鍋に分量のバターとにんにくのみじん切りを入れて炒める。
　・にんにくが炒まったら半分を使用して鶏肉を炒める。
　・鶏肉に火が通ったら水を切った玉葱を加える。
　・玉葱に火が通ったら人参とマッシュルームを加える。
　・分量のコンソメ、ケチャップ、塩、胡椒を入れて味付けをする。

【 炊飯 】
　・釜に米と必要量より少し控えた水を入れる。
　・炒めたにんにくと分量の白ワインを入れて炊く。

【 仕上げ 】
　・炊きあがったガーリックライスに炒めていた具材を加えて混ぜ合わせる。
　・器に盛り、輪切りにしたゆで卵を添える。
　・最後にグリンピースを散らせば出来上がり。